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啤酒酿 制设备酿制啤酒减少泡沫的方法

文章来源:www. 作者:卓达机械编辑 发布时间:2018-12-28 15:23 浏览次数:

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啤酒是 啤酒设备以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母 发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。但是喝 啤酒有一大问题,就是啤 酒泡沫总是倒也倒不完。
啤酒开瓶时,大量的 二氧化碳泡沫涌出瓶口是偶尔会碰上的情形。
产生这 种现象是因为啤酒在啤酒酿制设备酿制时,其主要 原料大麦遭受了感染。
然而这 些贴附在大麦表面的真菌,其表面富有疏水蛋白,在自酿 啤酒设备酿造过程中,这些疏 水蛋白会吸附发酵时产生的二氧化碳。
当啤酒 中含有过多的二氧化碳时,开瓶时 就会有大量的泡沫涌出。
商家在 用自酿啤酒设备酿造时为了应对这种现象,会加入 啤酒花提取物作为消泡剂。
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