您好,欢迎您浏览济南卓 达机械设备有限公司官方网站!

济南卓 达机械设备有限公司

国家高新技术企业、守合同重信用企业
当前位置:主页 > 新闻动态 > 啤酒文化 >

都是啤酒,为何黑啤气泡往下走

文章来源:www. 作者:卓达机械编辑 发布时间:2019-05-15 08:57 浏览次数:

返回:啤酒文化
夏天到了,人们都 喜欢喝上一杯冰镇啤酒消暑,但是不 知道你有没有注意到,把啤酒 倒在杯子里以后气泡会不断上升。也许你 会觉得这是当然的啦,气泡当然都会上升。但是世 界知名黑啤健力士(Guinness)里的气泡却不是这样。有人观 察到这种黑啤产生的气泡不像其他啤酒或可乐等饮料中的气泡那样不断上升,而是不断下降,下降速度还不慢,看上去 就像是褐色的岩石上瀑布在飞流。这到底是为什么呢?
是人的一种视觉幻觉?
有人认 为黑啤瀑布现象其实是一种视觉幻觉,可能黑褐色的背景下,明亮的点即使在上升,人眼睛 有时也会看成是在下降,就像风 扇的扇叶在正转,而眼睛 有时会看到扇叶在倒转一样。
但这种解释似是而非,没有把 具体过程说清楚。风扇倒 转现象与扇叶旋转频率有关,所以扇 叶在眼睛看来有时倒转有时正转。黑啤瀑 布这种现象并不存在旋转频率的问题,而且气 泡的运动速度不论快还是慢,自始至 终人看到的都是气泡在下降。有人也 试验过在黑褐色的背景下,通过粘 在钢珠上的丝线,向上拉 动多个明亮的钢珠,但眼睛 看到的情况是钢珠在上升,并不是 上述理论说的那样会产生钢珠在下降的幻觉。
黑啤
气泡是上升还是下降?
至此,研究者们困惑了,那么是 不是黑啤中的气泡真的在下降呢?如果是,那它们为什么会下降?下降的 结果又为什么都聚集到杯子的上层了呢?
一位深 谙液体流动之道的研究者断言,黑啤中的气泡,靠近杯 子边缘的在下降,杯子中 央的气泡则是在上升。为什么这么说?杯子中 央的气泡受浮力作用会从杯子底部快速升上来,这是毫无疑问的。但是边 缘的气泡由于受到杯子壁的粘附和摩擦,上升速度大大减慢。不过,起关键作用的却是杯子中 央的气泡在快速上升时,会带动 周围的液体也跟着快速上升,这样就 在杯子中形成了较快的对流,液体从 中间上升到顶层后会向外扩散,于是推 动杯子边缘的液体沿着杯子壁下降,这种下 降就会带动本来上升速度就很慢的气泡也跟着液体一起运动,于是杯 子边缘的气泡们就不断下降了。
这个解 释让人豁然开朗,它合理 解释了上述所有看似矛盾的现象。人们曾经很纳闷:为什么 我们透过杯子壁看到气泡明明在下降,可是最 终气泡们却都聚集到了液面上?原来他 们看到的只是其一,还有其二,那就是 杯子中央看不到的地方,气泡们 在飞快地上升呢。是黑啤 的黑褐色遮挡了人们的视线,让人无 法看到杯子中央到底发生了什么,而液面 又全是气泡们在堆积,通过液 面也看不到液面下发生了什么,于是只 能看到杯子边缘不断下降的气泡。
推荐产品
  • 啤酒糖化设备 啤酒糖化设备
  • 啤酒罐装系统 啤酒罐装系统
  • 600升自酿啤酒设备 600升自酿啤酒设备
相关文章