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葡萄酒的保存

文章来源:www. 作者:卓达机械编辑 发布时间:2019-06-18 08:50 浏览次数:

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1、温度
最佳的 保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,尽量避 免温度的剧烈变化,否则会 对酒的品质产生很大伤害。甚至会 因过分氧化造成酒的变质。
2、湿度
葡萄酒 储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间。湿度如果太高,容易使 软木塞及酒的标签发霉腐烂;而湿度 不够又会让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,湿度过 低或过高都会对酒的品质造成一定的影响。
葡萄酒
3、避光
光线中 的紫外线对酒的损害很大,会加速酒氧化过程,因此,想要长 期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、要防振避震
葡萄酒装在瓶中,其变化 是一个缓慢的过程,振动会 让葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。
5、酒瓶的摆放
传统摆 放酒的方式是将酒平放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需 要储存较长时间的红酒,不能将瓶口向下摆放。因为葡 萄酒存放时间长了会有沉淀,如果瓶口向下倾斜,沉淀就 会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会影响酒的口感。
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